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糖或酸防腐 已有2人参与
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| 大侠们，糖或酸达到多少浓度的时候可以抑制微生物的生长（即起到防腐作用）呢？ |
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windygo
木虫 (正式写手)
咸蛋超人
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2楼2016-06-27 09:52:07
zinfly
专家顾问 (职业作家)
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【答案】应助回帖
感谢参与，应助指数 +1
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糖，上面已经说了 酸：苯甲酸类：是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0。最适pH值为4，用量一般为0.1%～0.25%。 山梨酸类其效果随PH的升高而减弱，PH达到3时抑菌达到顶峰，PH达到6时仍有抑菌能力，但最底浓度（MIC）不能底于0.2%， 来源，http://baike.baidu.com/link?url= ... ff0I5LYzm4MKGmQkIma 最好分开来问。 |
3楼2016-06-27 21:26:37
