| 查看: 1179 | 回复: 6 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
TAINGHN银虫 (小有名气)
|
[求助]
果蔬发酵可以降低农残么 已有2人参与
|
|
| 新买的果蔬，用来发酵，不确定买的果蔬里面的农残含量，发酵三个月，ph在4左右，农残能降低么？ @hackfeng0 |
回复此楼» 猜你喜欢
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有109人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有816人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有1人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
-
祈福今年面上得中
已经有14人回复
-
国社科又开始会评了，不知道这次命运如何
已经有3人回复
7楼2017-11-10 14:20:19
漠语尘
金虫 (著名写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 67 (初中生)
- 金币: 1108.2
- 散金: 3475
- 红花: 25
- 帖子: 1542
- 在线: 251.1小时
- 虫号: 2633047
- 注册: 2013-09-03
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
2楼2016-06-23 15:15:22
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
TAINGHN(99503102代发): 金币+5, 感谢应助，期待回归！ 2016-09-08 20:35:17
感谢参与，应助指数 +1
TAINGHN(99503102代发): 金币+5, 感谢应助，期待回归！ 2016-09-08 20:35:17
|
有文献表明：在发酵过程中，发酵微生物会吸收一部分残留农药而将其代谢，其代谢产物如乳酸等也会促进某些农药的分解，同时发酵过程产生热量致使温度升高，这对一些热不稳定性农药不利；另外，发酵过程中的糟渣也会对农药有一定的吸附作用。所以整个发酵过程一般都能使农药残留水平降低。 ——引用自：RUEDIGER G A, PARDON K H, SAS A N, et al. Fate of pesticides during the winemaking process in relation to malolactic fermentation[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2005, 53(8): 3023-3026. |
3楼2016-06-23 16:34:25
4楼2016-06-23 16:36:06
10