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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】发酵乳上清
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wanghao2900

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】发酵乳上清

乳酸菌发酵乳上清怎么得到啊？离心速度和时间请问有谁能告知？

[ Last edited by wanghao2900 on 2008-11-9 at 18:26 ]
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1楼 2008-11-06 20:15:23
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往事风

铁杆木虫 (正式写手)
★
kidy008(金币+1,VIP+0):热心助人，奖励金币一个，谢谢，欢迎常来小木虫食品版~~！
是做发酵搅拌型酸奶、凝固型酸奶还是乳酸菌饮料，一般与发酵过程温度、时间、原料乳、菌种及稳定剂等有关，离心多采用3000RPM10-15分钟
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2楼2008-11-09 21:47:22
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wanghao2900

银虫 (小有名气)
只是要发酵乳的乳清而已，做酶活实验用的，不是做什么产品
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3楼2008-11-10 09:20:32
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destiny2006

银虫 (小有名气)
如果是大容量的离心机，有时候也可以采用5000RPM，15-20分钟.
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wmjychina@hotmail.com梦想常常使最精明的人变成了疯子，使最愚蠢的傻瓜变得精明。我是傻子还是疯子呢？只有上帝知道。
4楼2008-11-10 10:26:49
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liumengren

4000-5000rpm都可，3000有点低
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5楼2008-11-11 10:16:12
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