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1小蜜蜂1

新虫 (小有名气)

[求助] 多糖 已有5人参与

高温对多糖品质有什么影响吗?谢谢
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
1小蜜蜂1(99503102代发): 金币+1, 感谢应助,继续加油! 2016-09-06 19:23:24
高温是多高的温度?
一般高温都会破坏多糖的结构,改变其理化性质,但多糖种类很多,不同的多糖,温度不一样。
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
3楼2016-06-19 08:04:48
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
1小蜜蜂1(99503102代发): 金币+1, 感谢应助,继续加油! 2016-09-06 19:24:27
会变性啊,比如糊化
2楼2016-06-18 17:27:30
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w911227

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
99503102: 金币+1, 感谢应助,继续加油! 2016-09-06 19:23:15
1小蜜蜂1(99503102代发): 金币+1 2016-09-06 19:24:45
你可以做个DSC看一下失重温度,我看的文献中一般多糖的变性都在120℃左右,我自己提取的多糖在100摄氏度不会变性,但不排除会水解成分子量更小的糖
苦难的日子终将逝去,但强者却永存
4楼2016-06-19 15:07:03
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1小蜜蜂1

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2016-06-18 17:27:30
会变性啊,比如糊化

但是一般水提多糖温度都挺高呀

发自小木虫Android客户端
5楼2016-06-19 19:30:56
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