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fatewu

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[交流] 【小晨美食】美食一点系列活动之三——麻酱凤尾

美食一点系列活动第三期：这道菜还算比较有名，原料相应也比较简单，与上两期对比属于素菜，名字叫着还不错~

欢迎大家说说你看见的各种美味菜肴哇，可以列举一下，有奖励哦~

主料：青笋尖（莴苣尖）、芝麻酱、盐、生姜(半块)
辅料：白糖、醋、食油、辣椒红油（口味可放）
耗时：20分钟
功效：富含碳水化合物

麻酱凤尾制作方法：
1. 青笋尖剥下上面几片叶子，削皮洗净。
2. 将青笋尖对剖两半，再将笋头切开，笋尖不切断。
3. 大火烧开水，放少许盐和滴入几滴油，放入青笋尖和叶子烫一下，捞出过凉水，挤出多余的水备用。
4. 撒少许盐拌匀增加底味，摆入盘中码好形如凤尾。
5. 取一小碗，放入两匙芝麻酱用油兑开，加少许盐、白糖、醋、温水，调成酱汁。
6. 将酱汁均匀地淋在青笋尖上，一道咸鲜、酱香浓郁的麻酱凤尾就做好了。

麻酱凤尾.jpg
引用回帖:
小提示：麻酱凤尾，属于川菜，质地脆嫩，酱香浓郁，鲜美可口，清爽宜人。

温馨提醒：烫菜的水要沸，火要大，烫的时间要短，捞出立即过凉，才能保持脆嫩的口感。以上方法为食谱方法介绍，每个人可以根据自己爱好，口味适当调整。

第一期【小晨美食】美食一点系列活动之一菠萝烧排骨(酸甜口味)
第二期【小晨美食】美食一点系列活动之二可乐鸡翅