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关于相分离已有1人参与
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| 本人食品学科，最近看了些多糖蛋白相互作用的文献，发现相分离这个词出现频次极高，似乎是近年来的热点，但是还是不懂到底什么是相分离，主要起什么作用，应用到食品的哪些方面，可以在胶体中应用这一现象吗，不知道是否属于高分子研究领域，希望比较懂的同学能够帮忙解答一下，可否交流一二。 |
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