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420609610

金虫 (小有名气)

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专业: 食品科学

[求助] 鱼油的抗氧化剂有没有低浓度比高浓度抗氧化效果好的？已有1人参与

大神们～鱼油或者油类的抗氧化剂，大家做实验或者看文献有没有看到过，在一定范围内，低浓度抗氧化剂反而比高浓度的抗氧化效果更好的？如果方便可以附上参考文献吗？谢谢

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1楼 2016-06-08 01:07:49

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

xjhdx

新虫 (初入文坛)

应助: 2 (幼儿园)
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专业: 食品加工技术

【答案】应助回帖

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感谢参与，应助指数 +1
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2016-07-06 21:03:51
420609610(sytucom代发): 金币+10, 感谢应助，请继续关注楼主回复 2016-07-06 21:04:01
420609610(sytucom代发): 金币+10, 感谢参与 2016-08-18 22:29:21

你能自己找到很多类似的文献，大多数天然抗氧化剂超过一定浓度后就反而促进鱼油氧化，最常见的就是Ve。