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[求助]
有木有懂玻璃态的啊，求帮助已有2人参与
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| 玻璃态在食品中的应用在文献中大多都是综述类和在冷冻产品中的，看文献说在挤压膨化中也能解释关于产品特性的，不知道该用什么方法测食品这种非均相聚合物的玻璃化转变温度，应用玻璃态理论研究产品的质构该找什么指标和参数呢 |
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lovibond
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4楼2016-06-02 22:08:53
lovibond
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【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
jiajia93(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-06-04 13:53:42
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jiajia93(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-06-04 13:53:42
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DSC就可以测玻璃化温度 发自小木虫Android客户端 |
2楼2016-06-02 20:26:31
@3楼2016-06-02 21:20:41
5楼2016-06-03 08:38:00