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xiuyuan银虫 (小有名气)
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羊膻味物质产生的机理
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| 羊膻味物质（4-甲基辛酸、4-乙基辛酸、4-甲基壬酸）是如何生成的？哪些基因或者物质与羊膻味物质产生有关？ |
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主要是因为牛羊等反刍动物有发达的瘤胃微生物，可以利用微生物酵解，将摄入的粗纤维或可溶性糖类，分解产生的挥发性脂肪酸的，其中一部分沉积在机体组织中形成肉的膻味！通过加热可以适当消除 发自小木虫Android客户端 |
2楼2016-06-09 16:56:37