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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 多糖醇沉是什么原理呢？单糖能不能醇沉呢？
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tyrael1991

禁虫 (正式写手)
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1楼 2016-05-29 12:39:56
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tyrael1991

禁虫 (正式写手)
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13楼2016-06-01 10:36:33
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hackfeng0

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
tyrael1991(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-05-30 22:33:37
tyrael1991: 金币+2 2016-06-01 10:37:38
多糖是多羟基的醛或酮，可溶于水，但是在多糖水溶液中加入乙醇会破坏多糖水溶液中的氢键，从而降低多糖在水中的溶解度，使多糖以沉淀的形式析出。不同浓度的醇沉淀的组分不一样，一般采取分级醇沉。醇沉的时候单糖也可以被醇沉出来，醇浓度越高单糖被沉淀出来的量也会越高
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保持自己，不忘因何前行
2楼2016-05-29 15:38:18
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qingxiayuan

专家顾问 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
tyrael1991(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-05-30 22:33:45
tyrael1991: 金币+2 2016-06-01 10:37:46
多糖在醇里不溶解，单糖不会被醇沉下来
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3楼2016-05-29 19:39:26
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
tyrael1991(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-05-30 22:33:53
楼上上的已经很多，就是利用溶解度，和盐析原理类似。
多糖如果参用分级醇沉，会分出来不同分子量的多糖，但是这仅仅是一个粗分，醇沉很容易包裹一些小分子，导致样品不纯，需要进一步做色谱层析，一般多糖用G25，或者S400（可加压）
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4楼2016-05-29 23:41:11
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