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胰蛋白酶和胰淀粉酶是一个东西吗？ 已有4人参与
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做抗性淀粉的实验，模拟人体肠胃消化，文献要求胃蛋白酶和胰淀粉酶，我两个都买成蛋白酶了，怎么办 因为是在网上购买的，肯定不能退货了，我是不是赔大了，胰蛋白酶能替代胰淀粉酶吗？？？很着急 |
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很明显是不一样的。。字面上这不是明显的啊。 抗性淀粉测定有好几种方法，即使用一种酶不同的来源切割的机理都不一样，结果会有很大差异的。 可以参考KANS Yongcheng Shi和Iowa Jay-lin Jane的文章，据他们两个人说，很容易出错的。。： 1.Effects of alpha-amylase reaction mechanisms on analysis of resistant-starch contents.Carbohydr Polym. 2015 Jan 22;115:465-71. doi: 10.1016/j.carbpol.2014.09.014. Epub 2014 Sep 19. 2.Physiochemical properties of highly cross-linked maize starches and their enzymatic digestibilities by three analytical methods. R. Shukri, Y.-C. Shi / Journal of Cereal Science 63 (2015) 72e80  图片1.jpg |
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