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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 小麦面筋蛋白酶解液为什么用活性炭脱色效果不好呢，求指点
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yuzhang7753

金虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
这跟你的酶解有关，你的水解度应该不高，水解蛋白分子较大，正好形成乳浊液，所以活性炭脱色效果一般。你可以试试硅藻土和活性炭同时使用。再就是你可以调节一下ph值，尽量达到等电点，在进行脱色，效果会有改善。希望能对你有用。
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11楼2016-05-14 20:30:07
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wangshumin55

新虫 (小有名气)
引用回帖:
11楼: Originally posted by yuzhang7753 at 2016-05-14 20:30:07
这跟你的酶解有关，你的水解度应该不高，水解蛋白分子较大，正好形成乳浊液，所以活性炭脱色效果一般。你可以试试硅藻土和活性炭同时使用。再就是你可以调节一下ph值，尽量达到等电点，在进行脱色，效果会有改善。希 ...

好哒，谢谢您
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你输在总是选择容易走的路。。。
12楼2016-05-15 18:48:14
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wangshumin55

新虫 (小有名气)
引用回帖:
10楼: Originally posted by cliffjingboguo at 2016-05-14 18:06:48
试一下硅藻土。
...

好哒，多谢
回复此楼
你输在总是选择容易走的路。。。
13楼2016-05-15 18:49:13
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