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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 如何鉴定是否为凝胶
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鸢尾舒

新虫 (小有名气)

[求助] 如何鉴定是否为凝胶 已有3人参与

我做凝胶方面的研究，现在想求助大家下，如何坚定我要做的物质是凝胶呢？通过流变仪测储存模量和损耗模量可以嘛？应该怎么测呢？如何分析。新手，求大神们帮助指导

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1楼 2016-05-10 15:20:13
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DamonMJ

新虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 鸢尾舒 at 2016-05-13 14:04:48
谢谢，我是小分子形成凝胶，用流变仪测了储存模量和弹性模量，但是不知道如何分析了，tan值小于1，横坐标是w（rad／s），不知道是否能判定为凝胶呢，谢谢了
...

能问下你们是如何测定的么，利用流变仪。新手想知道实验条件和方法。
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7楼2016-06-30 14:27:41
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w911227

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
(⊙o⊙)…，我们实验室做凝胶的都是通过肉眼识别是否凝胶的，溶液和凝胶肉眼就可以分辨吧。然后用质构仪测定凝胶强度
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苦难的日子终将逝去，但强者却永存
2楼2016-05-10 17:27:48
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
溶胶或溶液中的胶体粒子或高分子在一定条件下互相连接，形成空间网状结构，结构空隙中充满了作为分散介质的液体（在干凝胶中也可以是气体，干凝胶也称为气凝胶），这样一种特殊的分散体系称作凝胶。
这个范围很广的，而且分子量，粒度等范围也是很宽泛，不能直接说是不是凝胶，而是要用仪器去表征。质构仪，粒度仪等。方法很多
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鸢尾舒
3楼2016-05-11 13:35:40
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鸢尾舒

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by w911227 at 2016-05-10 17:27:48
(⊙o⊙)…，我们实验室做凝胶的都是通过肉眼识别是否凝胶的，溶液和凝胶肉眼就可以分辨吧。然后用质构仪测定凝胶强度

我的是形成固态了，就是想验证一下是否为凝胶

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4楼2016-05-13 13:59:44
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