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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 饮料喷雾干燥加什么保护剂
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G号糖

木虫 (正式写手)

[求助] 饮料喷雾干燥加什么保护剂 已有2人参与

最近在做饮料喷雾干燥，加了环状糊精，但是吧，把我原来饮料的风味完全掩盖了。。。怎么破？麦芽糊精加进去应该还是一样的吧？还能加什么保护剂呢？看到有加cmc的，但是我本来饮料就已经加了符合稳定剂了
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1楼 2016-05-09 10:58:44
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hws0110

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
G号糖: 金币+1, ★有帮助 2016-08-26 10:22:01
环糊精是具有包埋效果的。不能用。一般都用麦芽糊精或糖浆。如果你不用增厚，不需要加其他的东东。
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foodfood
2楼2016-08-25 16:37:30
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windygo

木虫 (正式写手)

咸蛋超人

【答案】应助回帖

麦芽糊精，乳糖，海藻糖等，都可以。
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我已经开始怀念那些人，那些事了~
3楼2016-08-28 09:02:03
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