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淀粉溶解问题 已有3人参与
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最近一直再做淀粉的溶解度，测淀粉在90度下的溶解度时，溶解一定时间后，过滤，想要得到上清液，为什么过滤后一直不是澄清的呢？很着急，不知道是什么原因，麻烦大家帮我解决下。难道和淀粉的糊化温度有关系吗？谢谢大家啦 @lovibond @xiaoamuchong 发自小木虫IOS客户端 |
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【答案】应助回帖
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不知道楼主所说的不澄清是什么样。因为有些淀粉本身透明度差，溶液也不会很澄清，如果没有糊化前的白色生粉，可以认为已经溶解。 当然和淀粉糊化温度和糊化时间也有关系。 发自小木虫Android客户端 |
2楼2016-04-27 19:50:01
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