| 查看: 3082 | 回复: 23 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
painful_tsai金虫 (小有名气)
|
[求助]
面条干燥后弯曲 已有4人参与
|
|
|
如题，面条添加麸皮和胶体，在制面过程中，面条易收缩，不易成型。面条挂杆于40℃烘箱中烘干一夜，干燥后取出面条，面条弯曲的厉害，并且表面很粗糙，同时有批次的面条在挂杆期间断条。 问：面条弯曲的原因及控制方法。面条表面粗糙的原因及控制方法。面条自然断条的原因及控制方法。 望大神指点，并提供改进意见与建议。  IMG_20160418_152018.jpg  IMG_20160418_153032.jpg |
回复此楼» 猜你喜欢
0955求调剂
已经有1人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有84人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 【交流】百病秘方<一定要收藏>
已经有23人回复
勤劳的小宇宙
至尊木虫 (职业作家)
金虫子
- 应助: 4 (幼儿园)
- 金币: 11653.2
- 散金: 10
- 红花: 12
- 沙发: 2
- 帖子: 3654
- 在线: 186.9小时
- 虫号: 3825174
- 注册: 2015-04-21
- 性别: GG
- 专业: 作物栽培与耕作学
5楼2016-04-19 23:39:43
woodybug
金虫 (正式写手)
- 应助: 198 (高中生)
- 金币: 1201.1
- 散金: 123
- 红花: 25
- 帖子: 408
- 在线: 61.8小时
- 虫号: 4490806
- 注册: 2016-03-11
- 性别: GG
- 专业: 有机合成
【答案】应助回帖
感谢参与，应助指数 +1
| 面条晒干要想直，需要挂起来，下面坠上重物。活的面非常讲究，有添加剂。 面饧透，按抻面地方法抻，形成一个多丝的套子，上穿一木棍，下穿一木棍，排好面丝。 |
» 本帖已获得的红花（最新10朵）
painful_tsai2楼2016-04-18 16:18:56
painful_tsai
金虫 (小有名气)
- 应助: 7 (幼儿园)
- 金币: 521.4
- 红花: 2
- 帖子: 142
- 在线: 46.4小时
- 虫号: 2604116
- 注册: 2013-08-18
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
3楼2016-04-19 10:32:46
0050910002
木虫 (正式写手)
- 应助: 2 (幼儿园)
- 金币: 2128.4
- 红花: 1
- 帖子: 312
- 在线: 98.4小时
- 虫号: 995667
- 注册: 2010-04-13
- 专业: 食品科学基础
4楼2016-04-19 11:02:57
