| 查看: 499 | 回复: 0 | |||
[求助]
腌制蔬菜过程中遇到微生物腐败问题
|
| 本人做食品添加剂（生物防腐剂）应用，这两天刚换的课题，所以想咨询一下在腌制蔬菜过程中微生物腐败对腌制过程的影响，生物防腐剂应用在腌制蔬菜中的优势，因为现在的食品都倡导低盐，所以靠提高盐浓度抑制腐败菌生长，再辅以其他添加剂像谷氨酸钠，蒜素，香辛料等风味物质。所以关于生物防腐剂在腌菜中的应用前景是很广阔的，@xiaoamuchong |
回复此楼» 猜你喜欢
国社科又开始会评了，不知道这次命运如何
已经有14人回复
-
基金评审意见有问题
已经有5人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有181人回复
-
根癌农杆菌A136
已经有1人回复
-
🔥颠覆认知｜缺镁，可能悄悄偷走你的好心情
已经有0人回复
-
安徽省基金今年为什么开始的这么晚，本子什么时候送审，各位大神有了解的吗
已经有3人回复
-
Invitation to Explore China's Qiming Talent Program
已经有2人回复
-
中国启明计划// China's Qiming Talent Program
已经有0人回复
-
【专题讨论】果糖代谢科普辨析：天然水果果糖不等同于添加果糖，适合营养实训教学案例
已经有0人回复
-
北京工商大学曹锦轩课题组招收2027年博士生
已经有206人回复
