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【求助】 变性淀粉的应用
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遇到麻烦了，想请各位淀粉大腕帮忙啊 本人在做挤压膨化食品时，做出的产品缺乏强度，组织过于酥松，准备添加一些变性淀粉，以助增加质构的强度，并且能够防潮，减少吸水，那就更好了 想请各位给我推荐下哪种变性淀粉比较适合，本人感激不尽 [ Last edited by 大地 on 2008-10-22 at 10:00 ] |
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