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汕头大学海洋科学接受调剂
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爱上男神

新虫 (正式写手)

[求助] 酶改性淀粉有什么性能 已有3人参与

酶改性淀粉有什么性能 @sugz

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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
改性后,增加淀粉的抗老化性和糊化温度。
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人!
2楼2016-03-29 06:58:19
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爱上男神

新虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2016-03-29 06:58:19
改性后,增加淀粉的抗老化性和糊化温度。

还有呢

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3楼2016-03-29 07:42:47
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ody2004

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
这个太多了,降低粘度 老化回生。
酶和反应程度影响太大。
4楼2016-03-30 10:02:06
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南纬27度

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
爱上男神: 金币+5, 有帮助 2016-04-02 13:57:00
结构决定性质
要看你用什么酶改性,生成什么样的结构
如脱支淀粉酶改性的话,聚合度降低,直链淀粉含量增加,不易老化。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
好久不见...
5楼2016-04-01 11:36:53
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