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2014344025新虫 (小有名气)
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[求助]
制作胶原蛋白肽时，怎样计算水解度
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| 本人正在做猪皮中胶原蛋白肽的提取，在酶解过程中需要进行水解度的计算，参考赵新淮老师的文章，茚三酮法进行测定，大豆蛋白的水解度DH =h/htot，htot已知，但是猪皮水解胶原蛋白肽水溶液的htot是多少，我查了很长时间，也没有找到这方面的资料，求指点 |
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