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[交流]
利用等温微量热仪研究食品微生物代谢能量之研究 已有2人参与
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| 近年来已有越来越多利用微量热仪器研究食品相关课题发表，包含天然物的分离纯化、食品加工程序优化、食品添加剂、食品污染及毒性评估等。基于语气的高灵敏度及能够量测活体生物生长代谢能量的优点，已有许多研究植物细胞、动物细胞或微生物（细菌、真菌、病毒等）相关文献发表在不同领域。本短文乃是基于活体生长代谢能量之量测，在食品加工上的应用简介。 |
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2016-03-21 11:25:32, 382.98 K
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