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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 蛋白组成与蛋白含量区别
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流浪~

新虫 (初入文坛)

[求助] 蛋白组成与蛋白含量区别 已有2人参与

蛋白组成百分比和蛋白含量百分比的区别，自己如何计算？蛋白分离纯化的提取率如何计算，谢谢

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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1楼 2016-03-11 16:18:19
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
流浪~(99503102代发): 金币+2, 谢谢应助，继续加油！ 2016-03-13 20:29:24
流浪~(99503102代发): 金币+2 2016-07-09 12:35:36
蛋白组成百分比，是指各个蛋白质或者氨基酸之间的比例。
蛋白含量百分比，是蛋白质占样品总重量的比例。
提取率，先测定蛋白含量，算出理论上应该能提取多少，然后根据自己实际提取量，后者除以前者，
个人理解是这样的。
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2楼2016-03-12 15:47:50
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wxy_0808

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
流浪~(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2016-07-09 12:35:30
2楼解释的比较详细。补充一些，蛋白含量是个整体性概念，有多少，是总量占比（如GB 50095）；蛋白组成是这个总体中的个体种类及占比情况。提取率（得率）楼上叙述了。
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2016-03-23 16:12:23
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