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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 求助关于食品发酵的英文书籍
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xiaoping1986

银虫 (著名写手)

[求助] 求助关于食品发酵的英文书籍 已有1人参与

请问有没有关于发酵食品工艺学的英文书籍，是否可以提供作者和书名，谢谢！
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1楼 2016-03-06 19:06:08
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sdjnwhz

木虫 (著名写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2016-03-07 19:29:10
1. Principles of Fermentation Technology
作者：Peter F. Stanbury，Allan Whitaker，Stephen J. Hall
https://books.glgoo.com/books?hl=zh-CN&lr=&id=CW8vBQAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=Foo ...

在哪有完本的书籍，这三本，谢谢
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学习充电
3楼2017-07-01 18:02:43
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
xiaoping1986: 金币+5, ★★★★★最佳答案 2016-03-11 18:17:11
sytucom: 金币+2, 回帖精彩，谢谢参与 2016-03-31 23:15:15
1. Principles of Fermentation Technology
作者：Peter F. Stanbury，Allan Whitaker，Stephen J. Hall
https://books.glgoo.com/books?hl ... ook&f=false
2. Handbook of Food and Beverage Fermentation Technology
编者：Y. H. Hui，Lisbeth Meunier-Goddik，Jytte Josephsen，Wai-Kit Nip，Peggy S. Stanfield
https://books.glgoo.com/books?hl ... ook&f=false
3. Microbiology of Fermented Foods
作者：Brian J.B. Wood
https://books.glgoo.com/books?hl ... ook&f=false
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2楼2016-03-07 19:29:10
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