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xiaoping1986银虫 (著名写手)
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求助关于食品发酵的英文书籍 已有1人参与
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| 请问有没有关于发酵食品工艺学的英文书籍，是否可以提供作者和书名，谢谢！ |
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zinfly
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xiaoping1986: 金币+5, ★★★★★最佳答案 2016-03-11 18:17:11
sytucom: 金币+2, 回帖精彩，谢谢参与 2016-03-31 23:15:15
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1. Principles of Fermentation Technology 作者：Peter F. Stanbury，Allan Whitaker，Stephen J. Hall https://books.glgoo.com/books?hl ... ook&f=false 2. Handbook of Food and Beverage Fermentation Technology 编者：Y. H. Hui，Lisbeth Meunier-Goddik，Jytte Josephsen，Wai-Kit Nip，Peggy S. Stanfield https://books.glgoo.com/books?hl ... ook&f=false 3. Microbiology of Fermented Foods 作者：Brian J.B. Wood https://books.glgoo.com/books?hl ... ook&f=false |
2楼2016-03-07 19:29:10
sdjnwhz
木虫 (著名写手)
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