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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 发酵/表达 » 啤酒发酵
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安静的野马

银虫 (著名写手)

初学者

[求助] 啤酒发酵 已有3人参与

请问谁有家庭自制啤酒的工艺流程，请发给我一下
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坚持，为求一份真......
1楼 2016-02-27 20:12:02
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fudan671

木虫 (著名写手)
没有吧，可以米酒

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2楼2016-02-27 20:54:35
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安静的野马

银虫 (著名写手)

初学者
引用回帖:
2楼: Originally posted by fudan671 at 2016-02-27 20:54:35
没有吧，可以米酒

人家国外的人就在自家后院就可以解决了

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3楼2016-02-28 13:10:28
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fudan671

木虫 (著名写手)
那你可以参照国外的吧，中国很少见

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4楼2016-02-28 13:13:35
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安静的野马

银虫 (著名写手)

初学者
外网被禁，无法上谷歌等国外网站，所以才求助国内大神……

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5楼2016-02-28 13:15:33
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巴菲虫虫

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
最好还是不要自己酿了。 品控，质控做不好，容易有坏处的。
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6楼2016-02-28 19:51:10
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安静的野马

银虫 (著名写手)

初学者
引用回帖:
6楼: Originally posted by 巴菲虫虫 at 2016-02-28 19:51:10
最好还是不要自己酿了。 品控，质控做不好，容易有坏处的。

所以需要经验工艺流程，人家老外都能自己做，我们不行吗？

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7楼2016-02-28 23:06:15
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luyi100

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
malting-mashing-hop addition-boiling-fermentation-carbonation-bottling
家里做啤酒的缺点是carbonation，要用primary sugar，可能成品有糖味儿。工业生产有高压设备，往里打co2，家里没有设备

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8楼2016-02-28 23:50:55
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ccandcc

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
你真的认为你自己用那么简单的设备发酵出来的啤酒会比正规厂家的质量吗？

自己家里面有质检吗？
你的菌株够好吗？
甲醇、乙醛的含量是否会超标？

我真的不建议长期喝自己酿的各种酒。
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9楼2016-02-29 11:26:01
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安静的野马

银虫 (著名写手)

初学者
引用回帖:
8楼: Originally posted by luyi100 at 2016-02-28 23:50:55
malting-mashing-hop addition-boiling-fermentation-carbonation-bottling
家里做啤酒的缺点是carbonation，要用primary sugar，可能成品有糖味儿。工业生产有高压设备，往里打co2，家里没有设备
...

那人家国外自己都能酿黑啤，咋酿的？

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10楼2016-02-29 12:56:57
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