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复杂体系中大分子存在形式和相互作用的研究
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想请教一下,有没有什么办法可以测定复杂食品体系中的大分子(如蛋白和多糖,或蛋白与脂肪)的结合状态和相互作用吗???

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小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
那只能是冷冻电镜了,
小分子可以用docking模拟。
4楼2019-06-19 08:44:47
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