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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 复杂体系中大分子存在形式和相互作用的研究
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复杂体系中大分子存在形式和相互作用的研究
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想请教一下，有没有什么办法可以测定复杂食品体系中的大分子（如蛋白和多糖，或蛋白与脂肪）的结合状态和相互作用吗？??

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1楼 2019-06-19 08:42:55
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zinfly

专家顾问 (职业作家)
★
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那只能是冷冻电镜了，
小分子可以用docking模拟。
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4楼2019-06-19 08:44:47
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jwllok

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
4楼: Originally posted by zinfly at 2019-06-19 08:44:47
那只能是冷冻电镜了，
小分子可以用docking模拟。

请教一下，多糖-多糖相互作用有什么办法可以分析呢
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23楼2020-12-21 13:59:45
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hdchina20102楼
2019-06-19 08:43   回复  
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4182362853楼
2019-06-19 08:43   回复  
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Lysong5楼
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aaaran6楼
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hxl01237楼
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依依爱rose8楼
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秋土豆香9楼
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wbx041210楼
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。小角色。11楼
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shaojun042012楼
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dlli201413楼
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qudingfeng14楼
2019-06-19 09:38   回复  
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liuyali123515楼
2019-06-19 09:43   回复  
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dzxylxm16楼
2019-06-19 09:46   回复  
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zmjlilei17楼
2019-06-19 09:52   回复  
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tzynew18楼
2019-06-19 10:34   回复  
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1832808659819楼
2019-06-19 10:43   回复  
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mikelshan20楼
2019-06-19 10:47   回复  
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空境shiki21楼
2019-06-19 10:50   回复  
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wxjack22楼
2019-06-19 10:55   回复  
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