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点点羽落金虫 (正式写手)
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[交流]
抗氧化你我有哪些不懂？测过抗氧化的大佬请进来交流一下已有3人参与
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各位大佬： 您们好，准备做食品的抗氧化化指标数据库，想要寻找一个合适稳定的抗氧化测定方法： 第一：当然是南京建成的测抗氧化的盒子，用的方法呢是：FRAP（也就是三价铁离子的氧化方法）；1.此种方法专业机构的检测人员告诉我食品里面很不好测，非常不稳定；2.但是有一个食品学院的学生又告诉我，他们全部都是用的这种方法，很不错；3.我之前用这种方法测过动物组织的抗氧化，基本上没有问题； 第二：有位外国专家推荐使用的方法：ORAC（氧自由基清除能力测定法，FL作为荧光探针）， 这种方法不是我所熟悉的，在我所熟悉的圈子里面也没人做过（有人也试过，觉得太复杂，失败还是用转用FRAP的方法)； 第三，当然还有两种经常用的方法（DPPH和ABTS）； 有没有人能帮我分析下，这四种方法用来测植物中的抗氧化的优缺点？还有有没有公司做相应的试剂盒？指定方法代测机构？ |
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点点羽落
金虫 (正式写手)
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