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19食品考研

新虫 (小有名气)


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大豆分离蛋白溶解问题
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买的市面上的大豆分离蛋白,准备充分溶解后当复凝聚法制备微胶囊的壁材用。
但是大豆分离蛋白一直不能充分溶解(溶解后浓度为5%),试了好几种牌子的大豆分离蛋白了,也试过45℃加热溶解,不管怎么就是不能充分溶解,放过夜第二天就又会分层。
大家有什么方法溶解吗

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3185818047

新虫 (小有名气)



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请问博主解决问题了吗?我也是一样的问题,有什么好的溶解度解决方法吗?
13楼2023-12-01 15:47:15
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3185818047

新虫 (小有名气)


请问楼主,关于大豆蛋白的水溶解问题解决了吗?我也是这样,感觉死活溶不了

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14楼2023-12-13 19:54:14
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