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happyyao

新虫 (初入文坛)

[交流] 原花青素 已有1人参与

大神们,有了解原花青素氧化及降解机理的吗,过程中的颜色变化,论文跪求,大家帮帮忙
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2楼2016-02-29 11:48:26
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happyyao

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by 芝麻开花 at 2016-02-29 11:48:26
食品化学里就有,花青素中甲氧基的变化会引发颜色的变化

但是花青素和原花青素不是一类物质吧,好的,我先去查查书,谢谢
3楼2016-03-06 09:24:34
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