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lixianwei

铁杆木虫 (著名写手)

[求助] 淀粉的溶液化水平或是溶解度水平 已有2人参与

制糖工艺的亲帮下忙,淀粉液化糖化过程中,存在“溶液化水平或是溶解度水平”这个术语吗?是指什么意思?百度没查到
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bionics

专家顾问 (职业作家)

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lixianwei: 金币+5 2016-01-24 14:40:21
也该是指淀粉的溶解性程度吧,不规范的表述而已。
知者必量其力所能至而从焉
2楼2016-01-22 15:54:59
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13813921817

木虫之王 (文坛精英)

上善若水,利万物而不争


【答案】应助回帖

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lixianwei: 金币+5 2016-01-24 14:40:16
应当是糖化度的说法。
淀粉先经液化酶液化生成糊精等中间产物,再经糖化酶糖化生成麦芽糖以至葡萄糖
3楼2016-01-22 20:18:22
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