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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 羊肋排真空包装的问题。
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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saintprox

专家顾问

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！

[求助] 羊肋排真空包装的问题。 已有2人参与

排酸后的羊肋排经过真空包装后，放入速冻库后，第二天拿出来会发现一部分被扎穿，想问一下原因是什么，有什么好的解决办法？谢谢各位了。

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1楼 2016-01-18 12:18:31
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saintprox

版主

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！
引用回帖:
2楼: Originally posted by hackfeng0 at 2016-01-19 11:31:59
是不是空气热胀冷缩，速冻后真空度更高，被肋排上的骨刺破。只能是分割的时候尽量不要留骨尖在外，或者把尖砍掉。仅供参考

谢谢啦！

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4楼2016-01-20 21:54:02
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hackfeng0

版主

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
saintprox: 金币+3, ★★★很有帮助 2016-01-20 21:55:40
是不是空气热胀冷缩，速冻后真空度更高，被肋排上的骨刺破。只能是分割的时候尽量不要留骨尖在外，或者把尖砍掉。仅供参考
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保持自己，不忘因何前行
2楼2016-01-19 11:31:59
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whjpeter

实习版主

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
saintprox: 金币+3, ★★★很有帮助 2016-01-20 21:56:04
带骨的肉真空包装的话容易出现这种问题。不知楼主用什么材料，建议更换耐戳穿的包材，比如PA复合膜。
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3楼2016-01-20 09:30:30
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saintprox

版主

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！
引用回帖:
2楼: Originally posted by hackfeng0 at 2016-01-19 11:31:59
是不是空气热胀冷缩，速冻后真空度更高，被肋排上的骨刺破。只能是分割的时候尽量不要留骨尖在外，或者把尖砍掉。仅供参考

谢谢啦！

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5楼2016-01-20 21:54:16
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