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图解：大闸蟹最佳吃法详解！
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图解：跟我学轻松分拆大闸蟹 大闸蟹大家都喜欢，不过怎么吃却大有讲究，下面我们将介绍一种轻松分拆大闸蟹的方法，此种拆法最独特处是吃完后还能拼成一整只大闸蟹！心动了吧，看我图解吧！ 1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃 1.jpg (351.62 KB) 2008-9-29 13:27 2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖 2.jpg (351.62 KB) 2008-9-29 13:27 3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃 3.jpg (351.62 KB) 2008-9-29 13:27 4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉 4.jpg (351.62 KB) 2008-9-29 13:27 5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹牟糠郑? 5.jpg (351.62 KB) 2008-9-29 13:27 6 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净 6.jpg (351.62 KB) 2008-9-29 13:27 7 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的 7.jpg (356.3 KB) 2008-9-29 13:27 8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来 8.jpg (370.37 KB) 2008-9-29 13:27 9 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了 9.jpg (351.62 KB) 2008-9-29 13:27 10 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了 10.jpg (383.26 KB) 2008-9-29 13:27 本文来自: 小板凳---学术科研门户网站(xiaobandeng.com) 详细出处参考：http://www.xiaobandeng.com/thread-23614-1-1.html [ Last edited by tigerking8703 on 2008-9-29 at 22:27 ] |
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18楼2008-10-01 09:50:45
2楼2008-09-29 23:27:52
3楼2008-09-30 01:10:59
5楼2008-09-30 17:51:36
