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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 营养粥相关——加快杂粮熟化的安全改良剂
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zah0604056

新虫 (初入文坛)

[求助] 营养粥相关——加快杂粮熟化的安全改良剂

最近在做杂粮相关的营养粥，由于部分杂粮比较难煮尤其是豆类和其他坚果类 ，在和其他谷物同煮熟，容易出现夹生的情况，现在就是想咨询各位高人，有没有可以供选择的比较安全的食品级的改良剂，用以改善夹生情况。万分感谢!
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1楼 2016-01-04 08:49:08
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