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tmxkkm

新虫 (初入文坛)

[求助] 60℃加热蛋白粉会使蛋白变性吗? 已有2人参与

60℃加热蛋白粉会使蛋白变性吗?
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生科深似海

新虫 (小有名气)

2楼2015-11-30 23:14:48
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wuwuqaz

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
我觉得要看什么蛋白吧,有些蛋白60度就不会变性。话说这个蛋白粉是指啥?
3楼2015-11-30 23:57:14
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hc-material

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

与蛋白的来源,种类,性质有关,不能一概而论,比如taq酶100度加热都没事的。祝顺利。
4楼2015-12-07 13:19:27
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