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食安宋姗姗

银虫 (初入文坛)

[求助] 胰脂肪酶水解甘油三酯 已有1人参与

脂肪酶水解甘油三酯,产生的FFA用pH stat 滴定,buffer是PBS pH=7.4。产物为酸性,加碱中和使得反应液pH不变,根据耗碱量可计算产酸量,进而计算水解程度。疑问是既然根据碱量计算产酸量,为什么加buffer,buffer可以中和一定FFA,那最终根据碱量计算出的产酸量不就减小了吗?急需大神赐教!
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novodisk

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

pH stat 滴定是动态滴定,计算的是一定时间内的加碱量,计算的是反应的速率,而不是具体的加的碱量,这个计算时间段取得是反应进行了一段时间了,而不是一开始就计算时间段,这样的话就避开了buffer中和的问题。
2楼2018-04-24 14:35:43
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lu洪燕

新虫 (正式写手)

你好,我想问一下你是怎么加脂肪酶水解甘油三酯的呢,是直接往甘油三酯中加脂肪酶吗?

发自小木虫Android客户端
3楼2021-04-02 14:46:46
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