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meixinqing

金虫 (著名写手)

梅心晴｜一只蘑菇

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[交流] 奶粉三聚氰胺蛋白质检测国标

近期闹得沸沸扬扬的三鹿奶粉事件，关于责任道德良知等等评价不少了
鄙人见识短薄，对涉及到的各类政治经济文化公关事件不甚明了
仅从一些专业角度，以上述关键字谈谈我国食品安全的现状

1  国标
先说国标。总说与国际接轨，但从各类国标上看，达到国际水平的甚少。欧盟不止一次提出这个问题，而我们的食品药品安全、环境标准等等和国际底线相比，往往差距甚大。生产高质量的商品需要更多成本，企业的想法可以理解，但国家因为税收等等原因也迁就着企业，各项标准降低要求。难道我们比起欧美人种坚挺很多？在如此潜在隐患下可以彪悍的生存。也许吧

2  还是国标
说道国标的标准，下面是国标的检测标准。凯式定氮检测氨基酸。这个方法本身没有问题，但是考虑到其他可能的干扰，没有对照的相对实验。不知道国外标准对于食品中蛋白质检测采用什么方法，也许在他们看来打死也想不到会把三聚氰胺这种东西添加到食品中去（参考中国向美国出口宠物食品的三聚氰胺事件）。由于各级质监部门技术和资金上的限制，包括企业质检部门的宽松管理，消费者便成了这些错误的买单人。但是技术和资金有这么困难么。每年下拨资金有多少不清楚，但仪器的使用维护和工作人员的薪水这些加在一起，应该不至于达到一个天文数字吧。企业少创收一定，国家税收多投入一点，×××少贪一点，也许就没有这么多悲剧产生了。也许吧

3  食品安全
从苏丹红，到三聚氰胺，还有数不清的农药残留，重金属超标，等等等等。合适的质量控制和管理机制没有成熟，又因为层层审核造成信息不畅和不法官员××××。出了事情召回，是这么容易的事情吗。有的东西潜伏十几二十年，出了事找谁。也许经常在这个环境中也就习惯了。也许吧

4  虚假信息和宣传
满大街看到的各类食品、药品、保健品，甚至什么保健手链之类的广告。有点科学常识的人都知道这是不可能的，为什么这些广告一直存在呢。受害最多的就是那些没有太多科学知识的普通百姓。曾经也相信太太口服液今世尔康之类的保健药品，自从学了分子生物学才知道，原来被忽悠了这么多年。然而很大部分的普通百姓还是相信CCTV播放的很多广告，商场超市仍然有大量的促销导购在忽悠着我们，甚至国民形成了这样的风气比如送礼要送×××。这个问题除了广告的监管，科学普及也是关键。但重点在于ZF不能在最短时间内完善科学普及，让全民有日常保健的尝试；但ZF可以做到的是对于伪科学的控制，然而我们现在看到的是，ZF不但没有控制，反而在推波助澜。也许我还可以让父母祖父母这些长辈相信我所知道的科学BS虚假电视广告，可是那些消息闭塞只能被虚假信息包围的人们呢。。。也许吧

5 最后引用一句话，很多不可能的事情，想想在中国，就是可能的了。
今天FQ了一下，想到那些可怜的孩子，心痛啊。

于是乎我打算弄清楚关于奶粉三聚氰胺蛋白质检测国标等等东西，开发新的分析方法，为我国食品安全质量控制（××&×……&）

原创帖发到很多地方被沉了。。。
特地来这里和分析的同仁讨论一下。。。。

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