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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 最近在做一个维生素C咀嚼片，小试后口感太酸，有什么解决方法吗？跪求。
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楼1970-01-01 08:00:00
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智能机器人

Robot (super robot)

我们都爱小木虫

找到一些相关的精华帖子，希望有用哦~

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大苗导

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
mls6533739: 金币+3, ★★★很有帮助 2015-11-26 07:26:19
先测试下里面含酸总量，然后以40:1配制糖溶液放在里面浸泡提味，做出来之后试一下酸甜度，然后再调整糖酸比，如果你不想测酸含量你就直接搜搜Vc含酸量直接配制糖溶液，另外一点是蔗糖可能很容易析出来，你可以用果葡糖浆兑蔗糖这样溶解度高，不容易结晶，我在做冻干的产品也是太甜了就这样解决的，还有问题可以多交流交流
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7楼2015-11-25 21:57:51
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
mls6533739: 金币+1, ★有帮助, 试过了 不行啊 还是很酸 可否加维生素钙或者维生素钠呢？ 2015-11-23 08:56:50
加糖或者木糖醇等调和一下，可能会好一些。
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世上无事，何须自扰
2楼2015-11-23 08:47:57
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mls6533739

新虫 (小有名气)
顶 work:
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3楼2015-11-23 10:10:17
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
mls6533739: 金币+1, ★有帮助 2015-11-26 07:25:37
买成品尝一尝看一看，没准有灵感。我现在吃的汤臣倍健的，有柠檬的味道，也是略酸，但是很可口。
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每天进步一点点
4楼2015-11-25 14:18:59
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