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【求助】如何根据酶活来确定酶的添加量
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我做试验遇到一个问题，让我困惑不解，还请各位同仁帮忙解惑。我采用果胶酶来对果汁进行澄清处理，根据别人的经验，果胶酶的添加量大概是在0.1%到0.3%之间吧，问题是这个经验数值是如何得到的？不同的果胶酶酶活不一样，果胶酶的添加量是不是跟酶活有关系？如果有关系，如何根据酶活来确定酶的添加量？ 谢谢各位了，恳请赐教 [ Last edited by kidy008 on 2008-9-17 at 07:39 ] |
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wangyx0411702
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