| 查看: 842 | 回复: 7 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
[交流]
为什么鸡蛋和牛奶不能同时饮用
|
|||
| 同标题， 是因为有坏处呢，还是应为营养抵消？ |
回复此楼» 猜你喜欢
合肥区域性重点一本招收调剂
已经有4人回复
-
085600材料与化工调剂
已经有10人回复
-
22408 359分调剂
已经有7人回复
-
297求调剂
已经有4人回复
-
085602化工求调剂（331分）
已经有8人回复
-
307求调剂
已经有18人回复
-
085701环境工程求调剂
已经有12人回复
-
288资源与环境专硕求调剂，不限专业，有学上就行
已经有11人回复
-
一志愿华东师范大学有机化学专业，初试351分，复试被刷求调剂!
已经有8人回复
-
266分，求材料相关专业调剂
已经有7人回复
★
wcj902(金币+1,VIP+0):谢谢
wcj902(金币+1,VIP+0):谢谢
|
最好不要把牛奶和鸡蛋一起煮着吃。因为牛奶在煮沸后蛋白质变性，损失很大，鸡蛋需要煮熟才容易消化吸收并且能杀死鸡蛋中的细菌等。这样两种不同的温度要求对两种食物来说，肯定有一种是不合适的。为了保证营养与健康就应该分开食用，不要用牛奶煮鸡蛋。 关于牛奶炖鸡蛋是否健康，目前说法不一，看来这个问题目前尚无定论。多数意见倾向于可以同食，但鸡蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破坏各自的营养成分。有的营养专家认为，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶，一般人则勿须如此。也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食，因为两者都是优质的高蛋白食品，同食有利于增强体质及病后恢复，并建议与一些主食同食，使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。 不用牛奶冲鸡蛋 有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的。 生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎。 生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收；抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。 生鸡蛋的蛋白质不易吸收。 因此，不用牛奶冲鸡蛋，鸡蛋只有在熟透后吃，才能达到即保证营养又符合卫生要求。 不要用牛奶和豆浆冲鸡蛋吃 生鸡蛋里含有抗生物素球蛋白和抗胰蛋白酶，会影响生物素的吸收和蛋白质的消化，另外生鸡蛋还有可能含有沙门菌，这些有害因素经煮沸后都能被破坏，另外加热本身可使蛋白质变性，使蛋白质容易消化，所以不能吃生鸡蛋。 豆浆和牛奶煮沸后容易溢出来，所以如果用牛奶和豆浆冲生鸡蛋，不容易使鸡蛋煮熟，因此不要用牛奶和豆浆冲鸡蛋吃。 牛奶冲鸡蛋 （1）把牛奶放进奶锅，打火热奶； （2）准备好一只鸡蛋、一双筷子放在手边； （3）也许会有点糊锅，不要紧，但是千万不要用筷子或勺搅拌，还是盖盖儿继续煮，直至沸腾； （4）把鸡蛋打到沸腾的奶中，关火，用筷子把蛋黄夹成若干小块儿，用燃气灶余热把鸡蛋冲熟（全部凝结）即可； （5）稍凉后，即可食用，其色香味俱全。 牛奶还有不能混食的东西： 1 .牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收 2.牛奶和果汁不能一起吃 牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。 3.橘子与牛奶不能一起吃 在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果 4.牛奶与糖 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。 5.牛奶与巧克力 牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 6.牛奶与药 有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。 7.牛奶与茶 喝牛奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收。 参考资料 http://zhidao.baidu.com/question/3690286.html |
2楼2008-09-16 19:57:46
3楼2008-09-19 14:45:04
gp88888888
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1535.3
- 散金: 55
- 帖子: 467
- 在线: 169.6小时
- 虫号: 377799
- 注册: 2007-05-21
- 性别: MM
- 专业: 环境微生物学
4楼2008-09-19 16:04:20
weilimin05
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1510.3
- 红花: 1
- 帖子: 446
- 在线: 165小时
- 虫号: 589818
- 注册: 2008-08-30
- 性别: MM
- 专业: 图书馆学
5楼2008-10-10 14:12:23
6楼2009-02-10 19:41:01
ytu_cyc
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1504.9
- 散金: 783
- 红花: 4
- 帖子: 2967
- 在线: 30.1小时
- 虫号: 478995
- 注册: 2007-12-14
- 性别: GG
- 专业: 偏微分方程
7楼2009-02-10 19:52:38
maersi111
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 4940.7
- 帖子: 702
- 在线: 81.9小时
- 虫号: 495749
- 注册: 2008-01-15
- 性别: GG
- 专业: 遥感机理与方法
8楼2009-02-11 12:33:26
10