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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 分析 » 前处理 » 酱油预处理
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筱佳zzj

新虫 (初入文坛)

[求助] 酱油预处理 已有1人参与

1.如何将酱油的颜色除去？酱油色泽是由于发酵过程中产生的氨基酸和糖类发生美拉德反应及焦糖化的结果。也就是讲反应产生的这些有颜色的东西除去？谢谢！
2.是否存在一种物质只让离子通过，不让酱油中其他成分通过？谢谢！
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1楼 2015-11-19 18:42:55
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时尚达人

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
参考酱油中三氯蔗糖的方法。甲醇稀释离心，上清液蒸干，水定容过水膜，中性氧化铝柱，进液相。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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2楼2015-11-20 13:15:52
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