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酱油预处理 已有1人参与
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1.如何将酱油的颜色除去？酱油色泽是由于发酵过程中产生的氨基酸和糖类发生美拉德反应及焦糖化的结果。也就是讲反应产生的这些有颜色的东西除去？谢谢！ 2.是否存在一种物质只让离子通过，不让酱油中其他成分通过？谢谢！ |
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河北省自然科学基金
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2楼2015-11-20 13:15:52
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