| 查看: 3729 | 回复: 2 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
[求助]
阿尔法和贝塔淀粉酶作用机理几个问题 已有1人参与
|
||
|
q1.淀粉的分支点指的是什么 q2.内酶和外酶区别是什么 q3.各自切割直链和直链淀粉的产物怎么来的 [ 发自手机版 http://muchong.com/3g ] |
回复此楼» 猜你喜欢
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有141人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有1人回复
-
钙离子的存在形式
已经有0人回复
3楼2015-11-25 11:57:29
johnson1984
银虫 (小有名气)
- 应助: 17 (小学生)
- 金币: 387.3
- 红花: 1
- 帖子: 156
- 在线: 82.7小时
- 虫号: 429146
- 注册: 2007-08-04
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
cty2012(sytucom代发): 金币+5, 多谢参与 2015-12-02 15:31:06
感谢参与，应助指数 +1
cty2012(sytucom代发): 金币+5, 多谢参与 2015-12-02 15:31:06
|
q1.淀粉的分支点指的是什么？ -淀粉有直链淀粉和支链淀粉这两种形式，谷物淀粉粒通常都含有直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉分子结构呈链状，有少许分支；支链淀粉分子呈分支状。因此问题中的淀粉的分支点实际上是在支链淀粉的分支点，确切地说，支链淀粉的分支点是α-1,6糖苷键。 q2.内酶和外酶区别是什么？ -一般淀粉酶分为内切型和外切型淀粉酶，α-淀粉酶是一种内切淀粉酶，随机作用于淀粉分子链内部的α-1,4糖苷键. β-淀粉酶是一种外切淀粉酶，作用于淀粉时，能从α-1,4糖苷键的非还原性末端顺次切下一个麦芽糖单位，生成麦芽糖及极限糊精，由于该酶作用底物时，使产物由α-型变为β-型麦芽糖，故名β-淀粉酶 q3.各自切割直链和直链淀粉的产物怎么来的 该问题不明，不知其意 |
2楼2015-11-19 13:37:41
50