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求一份中小学生营养均衡家常菜谱。 已有4人参与
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ssaw665楼2015-11-17 12:10:46
shenyingbin
铁杆木虫 (著名写手)
海猫
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【答案】应助回帖
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感谢参与，应助指数 +1
ssaw66: 金币+50, ★★★★★最佳答案, 写这么多 ，谢谢了 2015-11-22 17:28:22
感谢参与，应助指数 +1
ssaw66: 金币+50, ★★★★★最佳答案, 写这么多 ，谢谢了 2015-11-22 17:28:22
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第一、科学合理的早餐，除了能提供能量较高的淀粉类主食以外，还要提供饱腹感强、不容易饿的蛋白质和脂肪，如五香牛肉、煮鸡蛋、豆腐干、肉包子等，有条件的还可以增加含维生素的水果。 早餐食欲差的学生，要尽可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早点，早点的花样尽量做到每天不重样。午餐的能量应占全天总能量的40%。午餐的内容应有肉食与豆制品搭配的副食，以提高蛋白质的营养价值，每星期吃1至2次鱼类、1至2次猪肝，每天保持有动物性食品(肉、蛋类)。要有绿色和深绿色的蔬菜，也要有橙黄色的蔬菜，少许白色或浅色蔬菜。增加虾皮、海带、紫菜、菌类以及肉骨头(炖时加少量醋，以促使钙溶解)。主食应粗细搭配、豆谷类搭配，使人体必需氨基酸种类齐全、互相补充，力求食物品种多样，一周内饭菜花样不重复。 由于学生多在晚上9至10点休息，因此晚餐的热量比例不应少于30%，与早餐的热量相等。晚餐内容包括主食、肉炒菜、粥或汤类，以达到干稀搭配、荤素搭配，但要防止过于油腻，既要营养丰富，又要容易消化。 另外，在适当的情况下，学校可考虑为学生添加课间餐或夜餐，二者的要求相同，以营养丰富、容易消化、食用方便的食品为宜，如果酱面包、蛋糕、维生素饼干等，汤类及饮料如牛奶、豆浆、鸡蛋汤、莲子羹、木耳羹等。目的在于最短的时间内为小学生提供能量，以应付特殊情况(如早餐未吃好、睡得过晚或是睡前能量消耗过多)造成的暂时性能量短缺。 第二、在热能供给充分合理的前提下，除注意保证蛋白质的摄入量外，应提高蛋白质的利用率，使动物性食品与植物性食品搭配适宜，充分发挥蛋白质的互补作用。所以，每餐均应有荤有素，或者粮、豆、菜混食，例如，豆类与谷类同吃，豆煮稀饭，蔬菜加豆制品及粗细粮混食。 注意保证富含无机盐，维生素食品的供给。据膳食调查，我国学生的膳食中，钙、铁及维生素A、B2和维生素C的不足。所以，凡有条件食用鲜牛、羊奶的地区，应设法给予保证，同时要注意蔬菜的合理烹调，既要使蔬菜味美、色佳、易消化，能引起食欲，更需要注意清洁消毒，并保存食品中原来的营养成分。 第三、膳食多样化。在安排膳食时，努力做到饭菜多样化，考虑季节的特点，注意粗细搭配、干稀适度，具有适宜的体积和饱腹感。有的家长一谈到营养，就认为是给孩子多吃肉、蛋、鱼、巧克力，甚至其它滋补品，这种做法是很片面的。一个没有蔬菜的膳食，就一定不是平衡膳食，不可能满足学生对营养的需要。  |
2楼2015-11-15 13:30:54
hc2015 
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网上随便一搜一大片，蔬菜水果为主，蛋白重组，维生素丰富，加各种肉都可以啊，呜呜。 3楼2015-11-16 10:39:33
fengyunwugui
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【答案】应助回帖
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ssaw66: 金币+240, 谢谢参与10 2015-11-22 17:28:50
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| 参照平衡膳食宝塔，蛋白质，水果，肉类，五谷类摄入量按需加量就可以，少吃零食。就好。 |
4楼2015-11-16 14:17:27
