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| 本研究通过比色法、色差仪法、Photoshop图像灰度值分析等测定多糖对马铃薯酪氨酸酶活性的抑制率、对马铃薯匀浆褐变度以及反应体系颜色值变化的影响，评价多糖对酪氨酸酶作用的抑制效果。结果表明，多糖对酪氨酸酶的活力有显著的抑制作用，其IC50为0.25mg/ml，能显著降低反应体系的褐变度，具有较强的酪氨酸酶抑制活性。本研究为进一步开发利用木瓜多糖提供一定的参考依据。 |
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至尊木虫 (知名作家)
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【答案】应助回帖
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美丽菲菲: 金币+50, 翻译EPI+1 2015-11-12 07:41:59
美丽菲菲: 金币+50, 翻译EPI+1 2015-11-12 07:41:59
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In this paper, colorimetry, colormeter method and image gray value analysis with Photoshop were employed to study the effect of polysaccharides on the inhibition of tyrosinase activity in potato, browning of potato homogenates, and color values changes of the reaction system, thereby evaluating the inhibitory effect of polysaccharides on tyrosinase. The results showed that polysaccharide could significantly inhibit the tyrosinase activity, with an IC50 of 0.25 mg/ml, and reduce the browning degree of reaction system. This study provides certain reference for further development and implementation of papaya polysaccharides. 结果部分，”多糖对酪氨酸酶的活力有显著的抑制作用“ 前后都提到，重复。 |
2楼2015-11-12 01:39:33
