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lauren180

木虫 (著名写手)

小木虫挖井人

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[交流] 污染奶粉的三聚氰胺

　甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史。为此卫生部向社会发出公告：经相关部门调查，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。

　　那么三聚氰胺究竟是什么东西？它有哪些危害呢？

　　三聚氰胺的物化性质：三聚氰胺（cyanuramide），分子式C3H6N6。又称蜜胺、2 ，4，6- 三氨基-1，3，5-三嗪。白色单斜棱晶。熔点345℃(分解)，密度1.573克／厘米3(16℃)。微溶于水，能溶解于甘油、吡啶、热乙二醇、乙酸、甲醛等有机溶剂。工业上三聚氰胺由双氰(酰)胺与氨在高温下反应或由尿素直接在高温高压下制得，后者成本低，较多采用，三聚氰胺与甲醛缩合可制得三聚氰胺甲醛树脂，此外三聚氰胺也用作合成药物的中间体。

　　三聚氰胺的主要用途：三聚氰胺是一种重要的氮杂环有机化工原料，主要用于生产三聚氰胺-甲醛树脂，广泛用于木材加工、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业，目前是重要的尿素后加工产品。此外三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。三聚氰胺呈弱碱性（pKa=8），可与多种酸反应生成三聚氰胺盐。遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰酸。

　　三聚氰胺的毒性分析：本品一般用于家庭装修不会对身体造成危害，但如果经口服其危害就很严重。过去认为，三聚氰胺被认为毒性轻微。据1945年的一个实验报道：将大剂量的三聚氰胺饲喂给大鼠、兔和狗后没有观察到明显的中毒现象。大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重，如果动物长期摄入三聚氰胺，就会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。但去年年美国宠物非正常死亡事件彻底改变了人们对三聚氰胺毒性轻微的观点。调查结果认为：掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因，也就为它毒性轻微的结论画上了问号。为了保证安全，一般采用三聚氰胺制造的食具都会标明“不可放进微波炉使用”。

　　不法者在食品中渗三聚氰胺的动因：主要是由于其分子中含有大量氮元素。用普通的全氮测定法测饲料和食品中的蛋白质数值时，根本不会区分这种伪蛋白氮。添加在食品中，可以提高检测时食品中蛋白质检测数值。

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