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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 请教食醋调配方面的资料，谢谢大家了
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liqiu0701

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[交流] 请教食醋调配方面的资料，谢谢大家了

请教食醋调配方面的资料，急
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1楼 2008-09-09 10:03:48
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小老虎8688

111

★
kidy008(金币+1,VIP+0):热心助人，奖励金币一个，欢迎常顾食品版，谢谢~~！
我在一家生产公司呆过，一般是确定高浓度醋的含量，然后计算出要生产的浓度要加多少水，然后加入酒精，葡萄糖，食盐，三者的量要根据产品的风味确定，然后定容，加热80摄氏度，保温时间忘记了
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2楼2008-09-09 13:03:33
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