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yqhc

金虫 (小有名气)

添加泡敌或者类似物肯定会对发酵菌种有影响的
11楼2008-09-08 17:22:45
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qijilaji

金虫 (小有名气)

引用回帖:
Originally posted by lxyh88 at 2008-9-6 08:39:
消泡剂主要是一些亲脂的物质,你可以用食品级植物油替代,这样应该是比较安全的了!

我在10L的发酵罐用过植物油,效果很不错,还是金龙鱼的哦~加入量大概是0.3%,用量也不大。
还有,你可以试试把培养基成分中的氮源减少一些,采用发酵过程中流加的方式,这种办法对减少泡沫也是有很大作用的,这是实践经验~
还有就是你在发酵过程中观察一下pH的变化情况,我用的酵母,pH先缓慢下降,然后突然上升的时候,泡沫就大量出现了,把pH控制住,泡沫就少了很多。
12楼2008-09-09 13:49:31
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zhuyeqing07

金虫 (正式写手)

看来发酵的人不少啊,有谁组织一下大家交流交流
13楼2008-09-09 16:26:07
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scholesfantasy

铁虫 (小有名气)

同意楼上的意见,有谁组织下
14楼2008-09-16 22:12:19
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乡村医生667

银虫 (小有名气)

也同意楼上的,应该开设微生物发酵这方面的论坛,
15楼2008-09-16 22:21:45
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yqhc

金虫 (小有名气)

感谢qijilaji  ,分享你的实践经验,对我帮助很大,同时也谢谢各位的积极参与,强烈建议版主开设微生物发酵方面论坛,便于更好的实践经验交流!!
16楼2008-09-17 08:15:49
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