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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 肌原纤维蛋白凝胶怎么做？
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老丫头loy

新虫 (初入文坛)

[求助] 肌原纤维蛋白凝胶怎么做？ 已有1人参与

肌原纤维蛋白做凝胶的时候是20℃就将蛋白放到水浴中，然后逐渐升温，到指定温度后保持一定时间？还是将水浴加热到所需要的温度以后再将蛋白放进去？
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1楼 2015-09-26 20:20:15
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
老丫头loy(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，请继续关注楼主问题噢！ 2015-09-28 09:51:16
老丫头loy(sytucom代发): 金币+2, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-02-23 21:55:24
后者。这个蛋白是热凝胶对吧。那你自己制作样品的时候要事先考虑好怎样放置。
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2楼2015-09-26 21:15:06
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robertno

木虫 (正式写手)
楼主蛋白浓度是多少？

发自小木虫Android客户端
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3楼2016-02-05 19:18:07
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冰葫小石头

新虫 (初入文坛)
★ ★ ★
sytucom: 金币+2, 鼓励新虫参与 2016-02-23 21:55:34
老丫头loy(sytucom代发): 金币+1, 感谢应助，希望继续关注楼主回复，谢谢 2016-02-23 21:55:44
慢慢升温，升温速度最好低于1℃/min,一般加热到70℃时保温20min
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4楼2016-02-09 18:19:13
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皎皎月123456

新虫 (著名写手)
肌原纤维蛋白凝胶可以做成立体的吗
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好好学习天天向上
5楼2016-12-26 19:53:56
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