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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 【求助】有关全蛋的氨基酸模式
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食品老大

金虫 (正式写手)

[交流] 【求助】有关全蛋的氨基酸模式

哪位虫友能给我提供有关全蛋的标准的氨基酸模式的资料？
要求是外文的，是否有FAO/WHO 的数据？谢谢
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1楼 2008-08-31 12:30:57
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食品老大

金虫 (正式写手)
我有一些数据
whole egg amino acids (mg/g protein)
63  88 70 56 98 49 16 72 24

但不知这些数据的官方来源是哪？
哪位大哥知道，麻烦告诉，谢谢
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2楼2008-08-31 12:34:42
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songbingan

异亮氨基酸54，亮氨酸86，赖氨酸70，蛋氨酸+胱氨酸57，苯丙氨酸+絡氨酸93，苏氨酸47，繲氨酸66，色氨酸17
   
1973年FAO/WHO
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3楼2008-10-29 16:51:44
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