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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 面包中添加甘油和丙二醇的添加比例？
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dowinlee

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【答案】应助回帖

用作分散剂吗？应该是甘油二油酸酯吧
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21楼2015-09-29 11:30:49
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0501best

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
21楼: Originally posted by dowinlee at 2015-09-29 11:30:49
用作分散剂吗？应该是甘油二油酸酯吧

不是分散剂，甘油和丙二醇主要是保湿，还能延长货架期

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22楼2015-10-04 19:21:21
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0501best

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
20楼: Originally posted by 冷静- at 2015-09-25 00:58:39
凭个人的口感以及前面的实验，可以适当调节

国标不知道有木有标准范围的要求，有的话肯定是要在范围内的

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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23楼2015-10-04 19:22:45
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